亚硝酸盐对人身体有哪些危害（化学化工文献）(3)

感官指标：白色，味咸，无异味，无明显的与盐无关的外来异物。

理化指标：理化指标具体要求见下表：

其中——

氯化钠：是食用盐的主体物质。氯化钠含量低，表明食用盐纯度低，杂质含量高。

水分：食用盐中水的含量。

水不溶物：食用盐中的水不溶杂质，如泥土等。

水溶性杂质：指可溶于水的其他非氯化钠类无机盐，如氯化镁、氯化钙、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠等。

碘：指碘剂的添加量。现在用的碘剂主要是碘酸钾。食用盐产品中碘含量达不到国家标准规定，就达不到补碘的目的。

铅、砷、钡、氟：为有害元素，国家标准中对此规定了限量。在标准规定的限量内是安全的。个人标准是每天6克。

3、古代为什么要控制盐？

因为盐从来都是人类生活的重要食用品，只要是重要的，其次又是民间大量且持续需要的，那么在古代必然成为官办的朝廷垄断行业。

说到关于盐的贸易，有文字记载的历史可以追溯到春秋战国时期。

中原地区的领先，其实很大程度来自于“生活”的完善，饮食里的一个细节，都会推动农耕社会对其他文明的超越。盐是自上古以来就被发掘为调味的佐料，一颗颗细得几乎不可见的盐，却曾经是比粮食还要昂贵的重要物资。

古代社会的饮食结构很单一，荤素食都不多，在这样的背景下，盐和粮食的结合，对社会的冲击是很大的，正如今时今日的美食，有味道与没味道的区别也是极大，这也是盐在古代是重要的“生活物资”的根本因素，古人所说的“我吃过的盐比你吃过的米还多”，在某种时代背景下，这其实就是一种炫富。

因为重要，早期的商人就会制造、销售盐，这里面的财富空间极大，在春秋战国时，想要富可敌国，卖盐是必不可少的办法。

咱们就说中原王朝的优势，古代产盐最主要的三个地区，一是岭南沿海地区，例如雷州半岛，二是西北地区，产盐出自大量盐碱地，三是东部沿海，也有盐场的分布。很巧的是，这些地区，除了西北地区的部分疆域不经常性地被游牧民族控制外，当时主要的盐产地，都是在中原的手中。

随着社会的进行，农业的推进、畜牧业的增长，盐也成为了“大众商品”，光是大众这么一个理由，就足以让盐数千年以来比肩粮食的地位。

盐的生产成本极小，古人说“围海晒盐”，这盐，说白了就是“白来”的，再说通俗点，就是等于在卖“海水”。这么一种商品，材料取之不尽，生产成本几乎于无，这已经符合了“暴利”的标准。

暴利的东西，一直被古代商人掌控，合适吗？

“无商不奸”、“无奸不商”，这些对商人有偏见的标签，就是形成于春秋战国时期。

盐商们将大量的盐卖给各个国家，甚至也卖给游牧民族和周边民族，贸易本来是没有错的，但是走南闯北的商人，他们掌控了大量的“盐”，难免就会影响政治。富有的商人可以招募私军，对国家造成威胁，有的商人为了财富牺牲他人利益，因此“盐”这东西，必须被掌控。

一是为了用盐巩固稳定。

二是为了盐背后的巨大红利。

这就是我国古代朝廷必须要掌控盐业的两个最基础原因，说白点，一是为了权，二是为了钱。

第一个对盐进行完全垄断的封建王朝是汉朝，汉武帝为了加强中央集权，对盐、铁业进行了高度的集中，让汉朝廷成为了垄断的受益者，而桑弘羊，就是因为帮助汉武帝进行商业改革，从而成为了顾命大臣。

汉昭帝时期，一场影响我国数千年的“盐铁会议”举办，其实这场会议中，也还有着许多文人对国家垄断盐铁行业颇有微词，他们认为与民争利十分不妥，但最终仍旧是“垄断派”获得胜利，从而确定了“官卖”的制度，盐也是这个时期开始，彻底成为了律法所规定：只有朝廷能够经营，而其余商人都不得私自经营的重要物资。

盐业的控制权的最终归属，成为了封建王朝兴盛的一个大因素。

对于盐田，官府进行了回收和增设，虽然说垄断，但也不可能完全不让百姓参与，朝廷只是垄断了盐的生产权和经营权，可流入市场这个低端环节，依旧要靠民间商人。

盐业的垄断，让朝廷的财政有了一个巨大的攀升，铁业尚且还存在成本，但盐业实乃一本万利，汉代中后期君主，有部分人能够纵情享乐，和盐业收入息息相关。

自汉代以后，中央王朝对盐业都实行了高压垄断，即便到了商业最开放的唐朝，垄断都不曾松动。

文章来源：《盐科学与化工》 网址: http://www.ykxyhg.cn/zonghexinwen/2022/1221/1050.html